检测称薯片含铝系谣传

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检测称薯片含铝系谣传
作者:http://www.yashifuwu.com 分类:最新资讯 时间:2014-10-17

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       5品牌薯片检测报告:

  薯片含铝系谣传 路边摊油条铝含量爆表
  根据本刊此次检测结果,1根散装油条约60g,含铝30.9mg,那么如果这个60公斤的成年人只要每周吃4根,即超过了铝的暂定耐受量。
  国家卫生计生委等5部门联合下发通知,自2014年7月1日起,禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用,膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂。
  铝“禁令”出台后,一则引自国家质检总局官网“选购薯片时

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注意铝超标”的便民提示被各大媒体传得沸沸扬扬,变成了“膨化食品大多使用了含铝的膨松剂,应该避免食用”、“常吃薯片易得老年痴呆”之类的流传文章,认为膨化食品是儿童的心头好,铝有神经毒性,过量摄入可导致运动和学习能力下降,影响儿童智力发育。一时间,“薯片含铝”不胫而走。
  那么,膨化食品中是否真的含铝呢?国家质检部总局的“便民提示”靠谱吗?2014年7月,《消费者报道》送检了送检了乐事、好丽友、可比克、品客和洽洽等5品牌的薯片,一探薯片中铝含量究竟。
  薯片确实不含铝
  食物中的铝主要来源于含铝食品添加剂,包括作为膨松剂用于面制品;作为固化剂用于海蜇加工;作为抗结剂用于食物配料粉中;作为铝色淀用于糖衣、糖果染色。在国家食品安全风险评估中心网站了解到,铝含量较高的食品可能包括海蜇、油条、油饼、粉条、麻花等。
  在这一名单中,并没有出现薯片的身影。而根据本刊此次对5品牌8款薯片的检测结果,均未检出铝。
  而对于薯片中是否会含有铝,华南农业大学食品学院教授表示,膨化食品的生产并不需要添加含铝膨松剂,而薯片中也不需要添加明矾这一类的含铝膨松剂。本刊记者查看各品牌薯片的配料表,所使用的膨松剂主要是碳酸氢钠,而非硫酸铝钾。

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