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行业动态
随着全社会对慢性非传染性疾病的关注程度的提高,以及政府出台和落实一系列的健康干预策略和措施,居民的盐与健康基本知识虽有一定程度的了解,但仍存在掌握不足的情况。被调查人群中,各有不到一半的知道我国成人每日推荐的食盐摄入量为6克和盐当中的“钠”对健康有影响,并有一部分人不知道长期吃比较咸的食物会增加高血压的患病风险。 高盐食物易被忽视 只有3.8%的人能全部辨认出五种高钠调味品(味精鸡精、酱油、酱类、豆腐乳、花生酱沙拉酱),其中对花生酱沙拉酱知晓情况最低,仅11.3%,其次为味精鸡精。而对于隐形盐的食品(牛肉干、话梅、薯条、挂面),只有0.5%的人能全部辨别,对龙须面的含盐情况知晓率最低,为8.8%,其次为奶酪,为13.0%。 减盐控盐行为有待改善 调查对象中,虽有74.9%的人听说过控盐
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日期:2014-10-31
休闲食品批发有着不同的消费群体,从场地方面来看,既有家庭消费又有酒店消费,既有餐厅消费也有车站消费;从年龄段来看,休闲零食最为主要的消费人群肯定还是18岁到25岁的白领女性,不过26岁到35岁的女性也有消费休闲零食的,此外青少年消费休闲零食的也不在少数。 儿童、少年消费群体 青少年这一消费群体最大的一个特点就是,对于那些比较新潮的休闲零食会非常的感兴趣,而且也会非常乐于去购买,她们对“健康饮食”其实是没有什么概念的。所以,休闲食品批发企业就针对这一消费群体推出了很多在视觉上比较有趣的休闲零食。比如很多饼干就会做成某一种形状,或者是叫一个比较怪异的名字。这类消费群体的市场潜力是巨大的,因为一旦激发了她们的消费需求,基本上父母都会满足的。 青年消费群体 这一类消费群体年龄集中在26到35岁
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日期:2014-10-17
1.抑制食欲 西柚具有抑制食欲的功效是广为人知的,其实柠檬也是一样,因为富含满足食欲的果胶,能看到同样的效果。感到饥饿时,试着吃些柠檬吧。除此之外,平日的沙拉、饮料里,也试着加片柠檬吧。果胶是柠檬的果肉,而且柠檬皮里面也含有一部分果胶。 2.抑制脂肪增加 柠檬皮所含有的多酚,对体重的增加和脂肪的蓄积,另外对胰岛素抵抗的发生都具有抑制的效果。只是要注意的是,要是只有柠檬皮不方面吃的话,食用沙拉、沙司等时,请一定将柠檬皮也放进去。 3.提高免疫力 提到柠檬,第一个想到的还是维生素C。据德国的一项研究表明,这能增加抗体活性和对感染的抵抗性。 4.促进消化吸收 柠檬富含的黄烷酮,有助于消化管道食物的通过。 5.预防多种疾病 柠檬富含抗氧化成分。因此,能够预防脂质异常症、脂肪沉滞性动脉硬化症、癌症,从而传达积极的能量。
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日期:2014-9-19
麦当劳美国时间10日凌晨发布公告,称8月该公司全球同店销售额下降了3.7%,低于市场预期的3.1%。亚太、中东和非洲区同店销售额下降14.5%。麦当劳称,各个地区的销售额均有所下滑,主要受近期中国过期肉丑闻影响和美国市场竞争日趋激烈。福喜事件令该公司第三财季的每股盈利减少15到20美分。 供货商中国上海福喜食品使用过期肉问题于7月下旬被曝光。9月1日,麦当劳中国公布了最新5家肉类供应商名单。铭基(McKey)、嘉吉(Cargill)、荷美尔(Hormel)、海神叉(Trident)和圣农(Sunner)五家肉类供应商代替此前的福喜成为麦当劳中国肉类供应商。 麦当劳中国相关负责人表示,正在彻查中国区食品安全战略,计划检查肉类生产基地监控录像并增加对供应商的审查,未来还将新增食品安全监察职能,由全国食品安全负责人
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日期:2014-9-15
有业内人士表示,今年月饼厂家在定价和产量上提前有所调整,预计销售状况好于去年。 在距离中秋节(9月8日)来到之际,月饼市场成为了商家PK的战场。 与以往不同的是,在禁止“三公”消费以及反腐背景下,月饼厂家的销售策略以及定价空间可能要另辟蹊径,那么销售状况将会如何? 记者联系多家生产月饼的企业了解到,北京老字号全聚德月饼礼盒价格往年最低200元/盒,今年最低价位产品则是100元/盒。此外,有不少酒店和传统品牌月饼供应商将月饼价格降至更低。 从月饼礼盒外部包装和品种上来看,不少酒店和哈根达斯等厂家将年轻人作为主要的消费群体,并着重推出了适合年轻人口味的月饼;而类似稻花香和全聚德等北京当地传统月饼供应商仍将主打老字号传统品牌月饼。 加推中低档月饼 “去年被限制‘三公&
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日期:2014-8-29
有一段时间我就特别喜欢早上起来后啃一根胡萝卜吃,有的朋友就给我起个特别可爱的外号“兔子”。经常听他们说:你这个营养师怎么当的,生吃胡萝卜有什么营养呀,用油炒才最有营养!那么是不是一定要炒着吃呢?生吃到底有没有营养呢? 大家都知道胡萝卜中营养最丰富的物质是胡萝卜素,胡萝卜素是脂溶性的维生素,其吸收是需要和脂肪形成脂肪微球才能被小肠吸收。 范志红老师的博客中写到:“加油高温烹饪对食物中胡萝卜素的损失最大,一方面是胡萝卜素的生物利用率降低了,另一方面大量的油脂烹饪会造成胡萝卜素溶到脂肪中去,而溶有这些胡萝卜素的油脂附在厨具和餐具上造成损失。”所以高温烹调会造成大量胡萝卜素的损失。 为什么说生吃也是可以的呢?相关研究表明,只要在摄入胡萝卜素之后一段时间内摄入含有油脂的食
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日期:2014-8-11
从2014年7月1日开始,三种含铝的食品添加剂(酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉)不能再用于食品加工和生产,馒头、发糕等面制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含铝膨松剂(硫酸铝钾和硫酸铝铵),而在膨化食品中也不再允许使用任何含铝食品添加剂。而根据2011年颁布实施的《食品添加剂使用标准》,允许使用的含铝食品添加剂共有13种,其中9种是作为脂溶性食用色素的铝色淀,另4种为硫酸铝钾、硫酸铝铵、硅铝酸钠、辛烯基琥珀酸铝淀粉。 馒头油条面条海蜇伴“铝”最多 暨南大学食品科学与工程系主任表示,过去含铝的食品添加剂主要是在油条、糕点、饼干等食品中使用,近年来,馒头、包子等发酵面制品加工者也开始使用。另外,铝含量较高的食品还包括海蜇、粉条等相关检测结果显示,面粉对全人
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日期:2014-7-18
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